Avec les beaux jours qui arrivent, vous avez probablement envie de manger de belles salades colorées et vitaminées.
Pour l’assaisonnement, on privilégie plutôt les huiles qui ne supportent pas la cuisson (voir publication prochaine) c’est-à-dire celles qui sont riches en Oméga 3 par ex : colza, noix, lin, cameline, mais aussi olive en préférant celles qui sont en première pression à froid car la chaleur altère leurs qualités nutritionnelles.
Quelle quantité utilisée ?
-en entrée, vous pouvez compter environ ½ cs par personne
-en plat principal plutôt 1 cs par personne
Pour l’allonger, vous pouvez ajouter de l’eau, jus de citron, coulis de tomates…mais aussi : vinaigre, moutarde, épices, herbes aromatiques…pour relever le tout.
Astuce gain de temps : pour éviter d’acheter de la vinaigrette toute faite (souvent très calorique et remplie d’additifs), vous pouvez la préparer en avance et la mettre dans une bouteille placée au réfrigérateur pour la semaine.
